可能大家都不知道吃粗粮的好处非常多。其实粗粮的制作方法也非常简单。最关键的是凉水下锅，一定要放糖然后就是水的比例。
食材：玉米面 5碗，面粉 2碗，糖 2勺，水 1碗，酵母 半勺。
做法：首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常情况下，玉米面的用量是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。然后，加入半勺酵母，酵母的用量可以参考说明书中的具体方法。注意要用温水35度的来激活酵母（这里有一个小窍门，只要喝起来不烫就可以）。将激活好的酵母放入面粉和玉米面的混合物中，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以掌握水的多少，不可放得过多，（这里有个小方法，只要观察到成一粒一粒的状态就可以了）。加入2勺白糖，可以根据个人口味适当增减。将玉米面揉成光滑、柔软的面团即可。现在将面团放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间，可以使用一个小窍门：烧一壶热水，倒入蒸锅中，并将装有玉米面的容器放入蒸锅里，确保容器与热水接触，然后盖上盖子，1小时后即可完成发酵。发酵完毕后，将玉米面面团揉成小团，放入锅中，一定要用冷水下锅，大火蒸上20分钟即可。
注意事项：
注意一定要用凉水下锅。
和面时不能加太多水，以免面团太稀。