芦笋怎么做 家庭常见的五种美味做法
芦笋是一种比较常见的食物，吃的时候需要注意一些事项。然而，很多人吃芦笋时都不知道怎么吃，接下来我们将介绍芦笋的五种常见做法。
一、凉拌芦笋
原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其他料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有碧绿的色泽，鲜咸爽脆的口感。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过后应立即用冷水冲泡，否则芦笋就不会脆嫩。
二、芦笋炒肉
原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
做法：将芦笋洗净，去除老根，切成段；将肉切片；热锅加油烧热，放入葱、姜、辣椒炒香，加入肉片炒至变白，然后加入芦笋和调料炒香后即可装盘食用。
三、芦笋汤
原料：芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，用温水泡软海米，切片蘑菇；将高汤倒入锅中煮开，加入调料后放入芦笋、海米和蘑菇煮开即可装碗。此菜汤鲜味美，营养丰富。
四、素炒四宝
原料：芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
做法：将芦笋洗净去除老根，香菇去掉根部，胡萝卜去皮，白果去壳。将这四种原料用开水焯一下备用；热锅加油烧热，加入葱、姜炒香后，加入原料、高汤、盐、味精炒熟后勾芡，最后淋上明油即可装盘。注意焯香菇、胡萝卜和白果的时间要适当延长。此菜色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，是宴会上的佳品。
五、油焖竹笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：将竹笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅加油，油温后倒入竹笋段煸炒，加入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧约15分钟，至汤汁浓稠入味，淋少许芝麻油，撒上葱花即可食用。
无论是煎、炸、炒还是炖，芦笋都能展现出不同的口感。此外，芦笋还富含丰富的营养物质，但其中的一些营养物质可能会在烹饪过程中流失。因此在食用芦笋时需要特别注意。