现在是春季，正是竹笋萌芽破土而出的时节。人们常说“雨后春笋”，就是指在春季，春雨一旦到来，竹笋就会大量长出，充满生命气息。那么大家是否了解关于笋的功效、作用及营养价值呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
笋的营养价值
笋中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很低，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材。同时，由于笋中含有丰富具有“刮油”作用的纤维素，它具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效。因此，越来越多的时尚女性将其视为减肥的佳品。
笋的功效与作用
1.降三高
竹笋富含植物纤维，能清除人体内多余的脂肪和胆固醇，可以降低高血压和高血脂。此外，竹笋不含糖，含有的微量元素能促进胰岛素分泌，经常食用可以有效预防高血糖，降低患糖尿病的风险。
2.开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，赋予其独特的清香味道。与各类食材一起烹饪，可以使菜肴更加美味诱人，溶于汤汁中，有利于食物的摄入。它具有开胃、促进消化的特殊营养作用。
3.预防心脏病
竹笋富含蛋白质，能够为身体提供适当的营养，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。将竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病有帮助。
4.通肠排便
竹笋富含植物纤维，可以增加肠道水分的贮存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软易排出，有助于治疗便秘、预防肠癌。
以上就是关于笋的功效、作用及营养价值的介绍，希望对大家有所帮助。祝大家身体健康，生活愉快。