白菜被誉为“菜中之王”，在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，有着“冬日白菜美如笋”的说法。下面让我们来看看白菜的营养价值及功效。
白菜的营养价值
白菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质，还含有丰富的粗纤维，可用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜。特别是白菜富含维生素，与肉类搭配食用既能增添肉的鲜美味，又能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质的含量，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语所说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
白菜的功效
1.助消化
白菜中富含纤维素，煮熟后可以促进肠道蠕动，帮助消化。对于肠胃不适或其他胃部问题，适量食用白菜是有益的。
2.保持血管弹性
白菜富含大量粗纤维，进入人体后与脂肪结合，可以阻止胆固醇形成，促进胆固醇代谢物胆酸排出体外，进而减少动脉粥样硬化的发生，保持血管弹性。
3.提高抵抗能力
适量食用白菜可以增强人体的抵抗能力。当你经历特别辛苦的工作或感到疲劳时，建议适量食用白菜，它具有缓解疲劳的效果，并对提高抵抗能力和预防感冒有帮助。
4.减肥健美
白菜对女性朋友而言具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值已得到证实，它对减肥和保持健美有很好的效果。
5.利尿解渴
白菜微甜，一般煮成清淡的食物。白菜的热量较低，富含钙元素，还含有钾元素，能促进人体排尿，具有利尿解渴的作用。
6.润泽皮肤、延缓衰老
白菜富含比豆类、番茄和瓜类更多的胡萝卜素，并且含有丰富的维生素C。进入人体后，可以促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤变得亮洁，延缓衰老。
以上就是关于白菜的营养价值及功效的介绍，希望今天分享的内容对大家有所帮助。祝大家生活愉快，身体健康。