竹笋怎么做才好吃？竹笋作为一种绿色植物，深受大家喜爱。竹笋富含营养，对人体健康非常有益。下面为大家推荐几款美味的竹笋菜肴，希望大家喜欢。一起来看看吧。
竹笋炒肉
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：
1、将竹笋放入开水中焯熟，沥干水分，捞出备用。
2、炒锅中加适量油，将猪肉炒至变色，捞出备用。
3、再加少量油，油温至七成热时加入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉放入锅中，翻炒一下后加入酱油、盐和适量的味精，即可出锅。
竹笋炒三丝
材料：黑木耳30克，竹笋150克，红萝卜40克，西洋芹30克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。
做法：
1、将竹笋修去边缘的粗纤维，切成厚丝，放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
2、红萝卜去皮洗净，切成丝；黑木耳洗净，切成丝；西洋芹洗净，去掉根部和叶片，切成丝，备用。
3、将西洋芹丝放入滚水中焯烫一下，捞出后放入冷水中浸泡备用。
4、热锅，倒入2大匙油，加热，加入蒜片炒香，然后加入红萝卜丝炒约1分钟，再加入竹笋丝、黑木耳丝和所有调味料，炒匀，最后加入西洋芹丝炒匀即可。
腊肉炒竹笋
材料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
做法：
1、将腊肉汆水后切片。
2、将竹笋汆水后切片。
3、准备好姜和蒜。
4、热锅，爆炒姜蒜，加入切好的腊肉煸炒，然后再加入竹笋。
5、加入料酒和适量的盐调味即可。
竹笋香肠
材料：竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。
做法：
1、先将竹笋炒熟，方法同上。
2、将香肠切片，用小火炒香香肠片，加入30毫升植物油，改用大火，加入辣椒一起煸炒。
3、煸炒1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，加入盐和生抽，如太干可加入20-30毫升水，焖煮一分钟，收汁出锅。
酱爆竹笋
材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花。
做法：
1、选择嫩的春笋或其它嫩竹笋。
2、将竹笋切成滚刀块，准备些蒜末和一些豆豉香辣酱。
3、锅中加水烧开，加少许盐和油，将切好的竹笋焯水一下，捞出备用。
4、炒锅中加少许油，先炒散肉末，然后加入蒜末炒香，再加入豆豉香辣酱，炒出香味后，加少许水搅拌均匀。
5、加热后，放入焯水后的竹笋，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
6、最后撒上葱花即可享用。