阿胶是一种很好的滋补品，但前提是适合血亏或气血两虚的人。即使是体质平和的人也可以食用，但需要注意体内是否有湿邪。如果体内有湿邪，吃阿胶不仅没有好处，还会浪费金钱。
不适合食用阿胶的人群：
1、体内湿邪重的人不适合食用阿胶：可能会表现为口干苦涩、乏力、头晕或迷糊、腹胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，可能是白色或黄色。
2、体内有淤血的人不适合食用阿胶：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，嘴唇暗淡，舌头暗淡或有瘀点，舌下络脉发紫或增粗，脉搏有涩感。女性月经常出现问题，比如经期延后、出现血块、腹痛、颜色偏黑，经期时间也会缩短。
3、患有内火的人不适合食用阿胶：比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人。如果只是单纯地用阿胶来补养，可能会导致虚不受补的情况，火气会越来越大。
4、流产及产后需等到恶露排净后才能服用阿胶。
5、女性在经期期间不能服用阿胶，否则可能导致经量过多。月经结束后可以开始服用阿胶。
6、感冒、腹泻患者不适合服用阿胶。
7、孕妇、高血压和糖尿病患者应在医生指导下服用阿胶。
8、孩子太小（3岁以下）不应服用阿胶。
9、阴虚阳亢体质的人，应酌情减量或减少服用频率，以免出现喉咙痛等上火症状。
10、一般滋补时，最好在空腹时服用阿胶。如果用阿胶煲汤，应热饮而不是凉着喝。如果用阿胶做膏剂，应用沸水溶解后食用。如果用阿胶做丸剂，应用温酒或温开水吞服。
11、中风患者不适合进补阿胶，因为阿胶会增加血小板（中风患者通常有血瘀问题），可能导致再次中风。
12、忌用大黄与阿胶同服。在服用阿胶前后的2小时内，不要吃萝卜、大蒜和浓茶，否则会降低阿胶的功效。
13、有伤口的人不宜食用阿胶，因为阿胶有活血作用，所以有伤口时不能立即食用，要等伤口结痂之后再开始服用，否则伤口可能无法愈合。
服用阿胶的注意事项：
1、一般情况下，药用阿胶的用量为3~9克，最好在饭前食用。具体用量需要根据个体体质来确定。
2、东阿阿胶的性质相对温和，同时既可药用又可食用。据《神农本草经》所述，“久服轻身益气”，因此，只要食用后没有明显的不适感，常年食用阿胶产品对养生是很有益的习惯。
3、在服用阿胶时，感冒时不要服用，也不要与茶水和红萝卜同时食用。
4、女性在月经期间食用阿胶，如果出现月经量变化，请停止食用或减少食用量，根据具体情况决定是否继续食用。
5、药品的性状发生变化时，禁止食用。
6、孕妇、高血压和糖尿病患者需要在医生指导下食用阿胶。
7、儿童需要在成人监护下使用阿胶。
8、在服用其他药品时，使用本品前请咨询医生。