现在人们提倡绿色健康的生活方式，在日常饮食中也更加注重蔬菜和水果的摄入，以补充人体所需的膳食纤维和维生素。因此市场上出现了各种各样的果蔬榨汁机和压榨机。那么关于果汁机类型和果汁成分，你了解多少呢？果汁和水果的营养价值是否相同呢？今天我们就来一探究竟。
压榨型
这种果汁机通过压碎水果果肉、压干其中的水分，并丢弃果肉残渣来制取果汁。
由于这种方法需要大量水果来榨取一杯果汁，所以产出的果汁较少。例如，需要约3个橙子才能榨出一杯橙汁。
许多水果中的营养物质会随着果肉残渣一起被丢掉，例如纤维素、矿物质、微量元素等。只有易溶于水的物质才会存在于果汁中，供人体摄取。
传统刀片型
许多家庭和饮品店都使用这种类型的果汁机，它能够很好地利用水果的果肉和果汁，甚至可以加水一起榨汁，节省原料。
然而，刀片的旋转会严重破坏水果果肉的细胞结构。同时，果汁与空气接触时会发生酶促氧化反应，维生素C会迅速流失，多酚类物质也会迅速氧化。因此，这种方法极大程度上导致了维生素的流失，只能保存水果营养的20%左右。
市场上有一种新式原汁机采用了无刀网的设计，可以尽可能减少果汁与空气的接触，但制作过程仍然会导致部分营养流失，维生素流失率约为1/3。
果汁与水果
通过了解榨汁机的工作原理，我们知道将水果榨成果汁会导致营养物质和维生素的损失。那么，果汁与水果相比还有哪些特点是需要了解的呢？
1. 果汁糖分高
鲜榨果汁的主要成分是水和糖。然而直接喝果汁的口感酸涩，因此需要加入蜂蜜或糖来调节口感。因此，一杯果汁中的糖分含量远远高于吃水果本身。
数据显示，一杯快餐店混合果汁约含134克糖，相当于吃4个桃子、9个橙子、30个柠檬和30个草莓所含糖量。而一瓶500毫升雪碧的糖含量为66克，可乐为61克。
因此，果汁并不像传言中那样健康和苗条，相反它可能导致肥胖。如果正在减肥或进行健身的你，应该尽量避免果汁，大胆地说“不”。
2. 果汁的升糖指数高
这是糖尿病患者都熟悉的一个指标。果汁是液体，直接进入肠胃，糖分很容易被吸收，导致血糖迅速升高。而身体的胰岛素来不及调节血糖平衡，进而影响人体内分泌系统，甚至引发慢性疾病。长期饮用果汁的人患糖尿病的风险会显著增加。而对于已经患有糖尿病的患者来说，安心地享受吃水果的乐趣吧，远离果汁。
3. 果汁营养较低，并不能美容
许多商家宣传喝果汁有助于吸收维生素，美白肌肤。然而果肉的细胞被破坏后，只会造成营养和维生素的流失。如果某种水果确实具备美容功效，那么食用水果比饮用果汁更有效。人体通过咀嚼、唾液分泌和肠胃消化，能够充分吸收水果中的大部分营养素。而使用榨果汁的方法并不能提高营养吸收效果，反而摄入更多的糖分。
4. 喝果汁容易过量
相对于食用水果来说，果汁是液体，因此更容易让人不断饮用。喝水相比吃水果更难产生饱腹感，所以不经意间就会喝下大量果汁，从而摄入过多的卡路里...
5. 果汁的优势
实际上，喝果汁的唯一优势就是可以带来甜爽的口感，方便快捷，不需要咀嚼，解渴。除此之外，与水果本身相比，无法与之媲美。
综上所述，果汁与水果的差异很大，喝果汁的风险远大于吃水果。此外，果汁的性价比也不如水果高。因此，我们不推荐饮用果汁！
如果你想享受水果带来的益处，获得维生素和营养，那么最好的选择还是食用新鲜水果。营养学家推荐成年人每天摄入约一斤水果即可。对于水果，虽然有益，但也不要贪吃哦~