许多植物的果实不仅富含营养，它们的种子也具有高营养价值。接下来为大家介绍三种种子。
葵花子
葵花子营养价值极高：它是蛋白质、铁、叶酸、锌和膳食纤维的绝佳来源，也是维生素E的最佳天然来源。葵花子中的抗氧化成分比蓝莓、核桃和花生高4倍，因此对抗老化、增强免疫力、降低血压和有害胆固醇都有帮助。葵花子是植物留给后代的宝贵遗产，也是人类的优质食材。种子富含膳食纤维、蛋白质、有益脂肪、维生素、矿物质以及抗氧化剂等多种营养成分。近日，美国“烹饪之光”网站为大家介绍了最营养丰富的三种种子。
芝麻
芝麻富含能量，为人体提供钙、铁、镁、磷、锌、B族维生素以及膳食纤维。它具有抗氧化、缓解炎症和促进大脑健康的作用。芝麻可直接撒在凉菜和蒸菜中食用，也可撒在糕点上烘烤，还可添加到炸鸡或炸鱼的蘸料中。芝麻酱的用途更广泛，可蘸面包馒头，还可用作调料拌料。
南瓜子
南瓜子味道微甜，口感筋道，脂肪含量较其他种子较低，同时富含必需矿物质如铁、镁和钾。南瓜子中含有植物甾醇，这正是它具有促进前列腺和心脏健康的原因。南瓜子还具有抗炎和降低胆固醇的作用。虽然南瓜全年都可购买，但秋天的南瓜子最为优质。南瓜子可用于凉菜、米饭或面包，也可直接作为零食食用。