酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，具有消食、健脾、清热、止渴、提神的功效。
酸梅汤不仅可以解暑，还有许多其他好处。酸梅中富含多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，尤其是特殊的枸橼酸，可以有效地抑制乳酸生成，减少血管老化。乳酸过多会导致疲劳感，所以在炎热的夏天喝一杯酸梅汤可以提神醒脑，让肌肉和血管组织恢复活力。
此外，酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液和胃液的分泌，不仅能够生津止渴，还能缓解晕车和酒醉的不适感。酸梅还富含多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然酸梅的味道酸，但它的性质是碱性的，可以平衡体内酸碱值，对于经常食用酸性食物的人尤为重要。
根据中医的角度，肝火旺盛的人更适合多吃酸梅。酸梅能够调节肝火、帮助脾胃消化，滋养肝脏。此外，酸梅还是一种天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
在日常生活中，可以根据个人口味制作不同风味的酸梅汤。例如，用酸梅20克、甘草10克、红枣10个和适量的白糖煮成红枣酸梅汤，可以解渴健脾。或者用绿豆100克、酸梅50克和白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
然而，儿童最好少食用酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构较薄弱，不能承受过多的酸性物质长时间的侵蚀，否则可能引发胃和十二指肠溃疡。