桑葚具有多种功效和作用，包括防止血管硬化、健脾胃、助消化、补充营养、乌发美容、防癌抗癌和治疗贫血等。
桑葚的作用和功效：
1、桑葚富含脂肪酸，主要包括亚油酸、硬脂酸和油酸，具有分解脂肪、降低血脂和预防血管硬化的作用。
2、桑葚含有鞣酸、脂肪酸和苹果酸等营养物质，有助于消化脂肪、蛋白质和淀粉，具有健脾胃和助消化的功效。
3、桑葚富含水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素和人体必需的微量元素。
4、桑葚含有乌发素，可以使头发变黑并增加光泽，同时还具有美容效果。
5、桑葚中的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素和烟酸等成分，具有预防肿瘤细胞扩散、防止癌症发生的功效。
6、与桂圆肉一起食用，鲜桑可有效治疗贫血症状，并具有补血的作用。
食用桑葚的禁忌：
1、不宜大量食用桑葚，因为它含有溶血性过敏物质和透明质酸，可能导致溶血性肠炎的发生。
2、脾胃虚寒的人不宜食用桑葚，因为可能对胃部造成刺激，严重者可能引起腹痛、腹泻等问题。
3、糖尿病患者也不宜食用桑葚，因为桑葚的糖含量较高，可能加重病情。
春天是桑葚的盛产期，这种酸甜可口的水果具有高营养价值，不仅是抗衰老和防癌的超级食品，也被医学界誉为“21世纪最佳保健水果”。由于桑葚产期很短，喜欢吃桑葚的人应该在四月抓住机会，享受桑葚口感酸甜迷人的美味。