蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要成分。它占据了人体总质量的18％左右，与生命活动密切相关。接下来，让我们一起来看看在日常生活中，应该选择肉类还是豆类来补充蛋白质？还有哪些食物可以提供蛋白质呢？
补充蛋白质可以选择肉类和大豆的组合。肉类和大豆不能互相取代，建议荤素搭配以实现营养均衡。瘦肉中的蛋白质含量约为20％，而豆类通常在20％至40％之间。因此，黄豆被人们称为“植物性肉类”。
那么，提供蛋白质的食物有哪些呢？
1、牛奶
牛奶中蛋白质的含量为2.8%～3.3%，蛋白质的消化吸收率为87%～89%，属于优质蛋白质。市面上供应的牛奶通常来自经过高度选育的乳用特种牛种，例如黑白花牛。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有最丰富的蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质，两只鸡蛋所含蛋白质的量大约相当于50克鱼或瘦肉。此外，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达到98％。
3、鱼肉
鱼肉中的蛋白质属于完全蛋白质，而且所含必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。不论是烹煮还是炖汤，鱼肉的口感都鲜美可口。它对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不畅等症状都有一定疗效。
4、黑豆
每100克黑豆中含有的蛋白质含量可高达49.8％，是豆类中含蛋白质较高的一种。黑豆中含有一种激活素，可以明显降低妇女的流产率，同时也能提高中老年人的免疫功能。