牛蹄筋是附着在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,使用牛蹄筋烹制的菜肴别有风味。那么大家对牛蹄筋的营养价值了解吗?接下来为大家介绍。
牛蹄筋的营养价值
牛蹄筋富含基质硬蛋白,细胞外基质硬蛋白是一类具有特殊结构和功能的生物大分子,由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。牛蹄筋富含蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量较低,且不含胆固醇。牛蹄筋具有强筋壮骨的功效,有助于治疗腰膝酸软和身体瘦弱等问题。
吃牛蹄筋的好处
1.美容养颜
牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量较低,且不含胆固醇,能够使皮肤更有韧性和弹性,减缓皮肤的衰老速度。
2.增强骨骼健康
牛蹄筋中富含多种微量元素,尤其是钙的含量较高。摄入牛蹄筋后,可以增加骨密度,缓解关节疼痛,减少骨质疏松的发生。此外,青少年多食用牛蹄筋还有助于促进骨骼发育,提高身体健康水平。
3.舒缓筋骨
中医认为牛蹄筋有益气补虚、温中暖中的作用。因此,患者食用牛蹄筋可促进血液循环,舒缓筋骨。牛蹄筋能够增强细胞的生理代谢功能,对于患有股骨头坏死的患者来说具有良好的强筋壮骨作用,有助于患者的康复。
4.补充营养
牛蹄筋的食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地类似海参。牛蹄筋富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,易于身体吸收利用。俗话说:“牛蹄筋,味道堪比海参。”
5.温补肾阳
牛蹄筋味甘、性温,入脾、肾经,具有益气补虚和温中暖中的作用。专家建议可以将同样具有补肾作用的栗子与牛蹄筋一起炖食。
通过上文的阅读,相信大家对牛蹄筋的营养价值有了更深入的了解。除此之外,还介绍了吃牛蹄筋的好处。希望以上内容能对大家有所帮助,祝大家生活愉快,身体健康。