日常饮用蜂蜜需要注意什么
蜂蜜具有“春服养脾利气，夏服消暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳缓下”的良好保健作用，是物美价廉的滋补剂。但有人喜欢用热水冲用蜂蜜，这是错误的。
蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会逐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。
因此，要用低于60℃的温水冲服蜂蜜，这样才能保证其功效。
目前有三种人不宜喝蜂蜜
一是未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能也较差，容易中毒。二是糖尿病患者不能服用蜂蜜。蜂蜜进入肠道后无需消化即可被吸收入血，导致血糖升高。三是肝硬化患者不能食用蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
因此，吃蜂蜜还需视情况而定，不是每个人都适合食用蜂蜜。
食用蜂蜜的注意事项
1. 不可过量食用
由于蜂蜜中的葡萄糖和果糖是单糖，可直接被人体吸收。如果一次食用蜂蜜量过大，会导致血糖迅速上升。长时间过量食用蜂蜜会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜的食用量如何控制?目前没有一个标准的说法。但根据临床实践，正常成年人每天食用1~2匙，约20克左右为宜。蜂蜜是相对安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天的用量也应控制在少于50克。
2. 不宜加热食用
蜂蜜中含有多种在人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类对热敏感，温度升高会导致它们失去活性，从而使营养价值降低。此外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分也不耐高温，加热时容易破坏。因此，最好以不超过50℃的温开水冲服蜂蜜，夏季可用凉开水冲服，或加姜汁几滴服用，以防止肠胃不适。
3. 不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，有清热散血的作用。与蜂蜜同食容易导致腹泻。此外，蜂蜜中的酶类与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等物质同时摄入，不利于人体的生化反应。
4. 不宜与韭菜同食
韭菜富含维生素C，易被蜂蜜中的矿物质如铜、铁等离子氧化而失去作用。此外，蜂蜜具有通便作用，而韭菜富含纤维素容易导致腹泻。