因为山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃后都会有刺激鼻腔的感觉，所以有些人错误地认为它们是同一种食物，但事实上山葵和芥末不仅有区别，而且根本就不是同一种食物。接下来我们来看看山葵和芥末的区别。
山葵和芥末的区别
1.性质不同
山葵属于十字花科山萮菜属植物，而芥末属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，是芥辣粉。
2.用途不同
山葵主要用于搭配生鱼片和握寿司食用；而芥末主要用于搭配热狗和三明治食用。
3.外形特征不同
山葵的叶子丛生、呈圆心形，叶缘有波状锯齿；呈淡绿色，具有辛辣味道，研磨后味道更浓烈；总状花序，花瓣为白色。而芥末呈黄色或绿色的酱状物。
4.营养价值不同
山葵不仅口感好，还富含丰富的营养成分，具有免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。芥末微苦，辛辣芳香，对口腔有强烈的刺激作用，口感独特。芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性和强烈的刺激性辣味，对味觉和嗅觉都有刺激作用。
以上就是关于山葵和芥末区别的相关知识，希望今天分享的内容可以对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。