患者一旦出现腹泻时，由于大量的排便导致身体严重缺水和电解质紊乱，此时必须补充大量的水分。含有氯化钠、氯化钾和葡萄糖、枸橼酸钠的补液盐是理想的选择，因为它们能补充体内流失的葡萄糖、矿物质，并且调节钾、钠电解质、水分和酸碱平衡；而胡萝卜汁、苹果汁、西瓜汁等不仅能补充水分，还可以提供必需维生素和氨基酸等元素，增强机体抵抗力。
在腹泻初期最好选择一些流质食物，例如浓米汤、稀藕粉、杏仁粉、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；如果是慢性腹泻，持续时间较长，会造成身体中一定的营养损失。因此，最好选择既能补充营养，又对肠道刺激较小的食物。常见的有谷类如粥、稀饭、发酵面食、面包、软面条、面片等。
在选择蔬菜时，一定避免辛辣刺激的食物，可以选择肉类如瘦肉、鸡肉、鱼肉、虾等，最好煮得软烂一些；豆类如豆浆、豆腐等；蔬菜类选择纤维含量较低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等。