对于肝脏受损的乙肝大三阳患者来说，除了治疗外，饮食也是需要关注的，多吃新鲜的蔬菜不仅能满足人体对维生素的需求，还有助于肝病的防治。那么，乙肝患者适宜食用哪些蔬菜呢？下面来看看。
乙肝宜吃的蔬菜
1.芹菜
芹菜又称药芹、早芹、香芹、水芹等，是旱芹或水芹根茎叶。性凉，味甘苦。具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。芹菜中除了蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐外，还含有芹菜苷、挥发油、有机酸、生物碱等成分。可炒食、凉拌、作馅。对于肝火偏旺、肝阳上亢的乙肝患者来说，非常适合食用芹菜。但脾胃虚寒的人应谨慎食用。旱芹和水芹功效相近，旱芹具有清热平肝降血压的作用较强，而水芹具有清热利水祛湿热的作用较强。从营养成分比较，芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜类高，钙和铁的含量比番茄高。
2.荠菜
荠菜又称清明菜、香田荠、鸡脚菜等，是荠菜的嫩茎叶。性平，味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。荠菜含有多种有机酸（草酸、酒石酸、荠菜酸、苹果酸、丙酮酸等）、多种氨基酸（精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等）、多种糖分（蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡糖等）、无机盐类（钾、钙、钠、铁、锰等）、以及大量的维生素类（A、B1、B2、C）等。可炒食、煮粥、作馅。所以对于乙肝患者来说，荠菜是补充维生素的良品。由于荠菜性味平和，百无禁忌。荠菜的营养价值比一般家养蔬菜高得多。胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比番茄还要高，仅次于辣椒。近代研究者认为荠菜中含有吲哚类化合物和芳香异硫氰酸等抑制癌细胞的物质，将其列入抗癌食谱。由于荠菜富含维生素A，对乙肝非常有益。
3.花椰菜
花椰菜又称花菜、菜花等，是花椰菜的花球。性凉，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。花椰菜含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和钙、磷、铁、钼、锰等成分。可炒食、凉拌。适宜乙肝患者食用。花椰菜百无禁忌。它是甘蓝的一个变种，花椰菜的花球由短缩肥嫩的花枝聚合而成，在花球中含有许多密集的肉质花茎和未发育的花蕾。花椰菜的热量较低，对乙肝患者非常有益。此外，花椰菜还能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，具有抗癌功效，对癌症患者十分有利。经常食用花椰菜可以增强肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力。
4.芦荟
芦荟又称油葱、狼牙掌等，是芦荟的嫩叶。性寒，味苦。具有清肝热、通便秘、排毒抗癌的功效。芦荟含有芦荟大黄素苷、对香豆酸、蛋白质、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸钙、多种维生素和活性酶、芦荟素、芦荟多糖等成分。可煎服、捣汁服。适合肝火上炎的人食用，有目赤肿痛、红眼病的症状。但脾胃虚寒、腹泻便溏、胃寒疼痛的人不宜食用。女性月经期间和怀孕妇女也不适合食用。食用芦荟时，每次用量不可过多，摄入过多会引起剧烈腹痛和腹泻，孕妇则可能导致流产。
相信大家阅读完以上介绍后，对于乙肝患者适宜食用哪些蔬菜已经有了自己的认识。希望以上内容对大家有所帮助。