如何改善营养不良
营养不良，可能导致舌炎、舌裂和舌水肿，这通常是由于缺乏B族维生素造成的。洗米、蒸饭等加工方式会使B族维生素丧失大量。长期食用精细米面、素食并且没有其他补充，容易导致B族维生素缺失。因此，应该平衡膳食，选择粗细搭配的主食和荤素搭配的菜肴。如果有吃素的习惯，每天可以补充一定量的复合维生素B族制剂。
夜晚视力下降，可能是缺乏维生素A——如果不及时纠正，可能会进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥和溃疡等症状。应注意烹饪谷物会导致维生素B1大量丢失，例如精白米的维生素B1保存率仅为11%，小麦标准粉的维生素B1保存率仅为35%，因此在主食选择上要注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
味觉减退，可能是缺乏锌。适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是有效补充微量元素锌的方法。此外，每天确保摄入1个鸡蛋、3两红肉和1两豆类，也是获得锌所必需的。
牙龈出血，可能是缺乏维生素C。维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对环境要求较高，光照、温度、储存和烹调方法都会破坏或流失维生素C。因此，每天应摄取大量的新鲜蔬菜和水果，最好每天摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中蔬菜以热炒和凉拌为宜。维生素C的食物来源有：新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘子、橙子、酸枣等；而动物性食物中肝脏和肾脏含有少量维生素C。
5种最不营养的食物
鱼片。一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸（DHA等），而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。然而，请注意，包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，对健康并不利的大量盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪成分。因此，如果购买加工鱼制品，它们对人体健康的危害可能已经超过了它们所带来的益处。
罐装浓汤。汤类非常有益健康，价格低廉，易于制作。然而，罐装浓汤是用盐、脂肪、人造添加剂和防腐剂制成的，营养价值非常低。一罐浓汤含有1000毫克钠，大约是你每天所需的一半。因此，最好自己煮鸡肉、牛骨和蔬菜，做一碗热腾腾、香喷喷的汤。
绿茶饮料。亚洲人普遍喜欢喝绿茶，甚至将其发展成一门艺术。绿茶含有抗氧化剂和其他对健康有益的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是，大部分美洲人并不喜欢其味道，因此生产商加入糖和其他添加剂制成了绿茶饮品，并打着健康饮品的幌子销售。实际上，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。
酸奶制品。酸奶是由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。对于那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是一个很好的选择。然而，美国各大超市销售的酸奶已经被制成了含有大量糖和各种加工水果的“甜点”，商家正是利用这些“包装”将其伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通无脂酸奶，必要时自己添加一些水果。
黄褐色马铃薯。爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比，价格便宜且易于种植。然而，这种马铃薯所含淀粉很快转化为血糖，增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也较差，所以很多人只好采取措施以使其更美味：将其煮熟捣成泥，加入黄油，或者剥皮后放入油锅中炸，然后在表面撒上盐。这样制作出的食物就更加不健康了。