动脉硬化是心血管常见的一类疾病，常见于中老年人，致死率很高，所以发现病情要及早治疗。下面一起来看看动脉硬化在饮食方面有什么好的建议，有什么注意事项呢？
动脉硬化饮食注意事项
1、适当控制总热量
可以帮助保持适当的体重。超重和肥胖者应该逐渐减少每日摄入的食物量，可以结合运动疗法，每月体重减轻0.5～1千克即可。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
2、少吃高胆固醇食物
高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高的患者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
3、少吃动物油（猪油）
在防治动脉硬化方面，应更多摄入不饱和脂肪酸，以植物油为主。因为动物油主要含有饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不应完全不吃动物油，否则会对全身带来其他不良影响，一般应使动物油和植物油的比例控制在1:3左右。
4、多食用富含维生素和纤维素的食物
多种维生素都具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用，所以在饮食中可以多吃一些富含维生素和纤维素的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜。主食不要过分精细，因为谷类的胚芽中含有丰富的维生素E等有益成分。
5、多吃富含钾、碘、铬的食物
目前认为钾盐有保护心血管的作用，而钠盐会增加心脏负担，所以动脉硬化患者的饮食不宜过咸，同时要多食富含钾的食物，如蘑菇、豆类（黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆）、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能够降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，所以多食富含碘的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等。常食用富含铬的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的作用。