凡是关注过印度电影的人，对秋葵应该是有所了解的，因为秋葵真的是印度的国民蔬菜，正如我们对于大白菜的重要性一样。不过，近年来秋葵在朋友圈可是经常出现，把它说的神乎其神，但其实秋葵的功效确实很好，但并没有他们说的那么夸张。今天我们就来正确认识一下秋葵。
秋葵虽然长得像辣椒，吃起来像豆角，却与棉花是亲戚关系。因为它的耐旱耐热特性，所以在印度经常被种植，也是印度咖喱的标准配料之一。
秋葵并没有那么神奇
首先，秋葵不是兴奋剂。有媒体说秋葵种植中含有高达1%的咖啡碱，含量等同于咖啡豆，所以食用之后会兴奋、难以入睡。
其实，秋葵中确实含有咖啡碱，但是那只限于成熟的秋葵。我们日常食用的是鲜嫩的秋葵，其咖啡碱含量并不高。
秋葵不能补肾壮阳
肾虚和生殖功能减弱大多是由于疾病和衰老引起的，并不能通过食物来解决。
秋葵对血糖有益但不能降糖
虽然秋葵中富含膳食纤维，可以延缓血糖上升，对高血糖患者有益，但并不能降低血糖。
那么秋葵到底是一种什么样的蔬菜之王呢？
不可否认，秋葵的营养价值和经济用途都是非常高的。它富含维生素C、蛋白质、维生素B族、糖类、钙、磷、铁等营养物质，是一种营养丰富、但热量较低的蔬菜。
保健蔬菜
秋葵中的黏液不是黏性蛋白，而是其中的多糖物质。秋葵中的多糖与木耳菜、丝瓜中的多糖功效类似，具有促进肠道蠕动、提高肠道活力、促进肠道益生菌生长和降低总胆固醇的作用。
护肤、抗氧化
秋葵中还富含锌、硒等微量元素，与维生素C一同起到抗氧化、美白和护肤的作用。
但是虽然秋葵的营养价值很高，但三类人群要少吃，包括经常腹泻、吸收功能不佳和脾胃虚寒的人。
秋葵该如何食用
1、选择新鲜的嫩秋葵
如果不在新鲜期内食用，秋葵很快会变干、老化，容易咬不动。同时冷藏也会损坏秋葵。
2、凉拌
将新鲜的秋葵焯水3-5分钟，然后切开，可以根据个人口味进行凉拌。
3、炒菜
将洗净的秋葵与其他食材一同炒制，但要注意缩短加热时间，以减少营养流失。
4、蒸菜
将洗净的秋葵与蒜蓉、粉丝和调味料一同蒸10分钟左右，少盐少油低热量，适合减肥、糖尿病和高血压人群食用。