小鸡腿的多种做法，让你身高增长10厘米
小鸡腿不仅口感鲜美，而且制作方法多样。下面来看看如何制作美味的小鸡腿食品吧。
太师鸡腿
材料：鸡腿1000克，胡萝卜150克，甘薯150克，莴笋100克，花生油75克，番茄汁50克，料酒25克，酱油25克，小葱25克，白砂糖10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：将鸡腿洗净，用酱油腌制一下。炒锅加热，倒入花生油，热后放入鸡腿炸至皮酥黄。将胡萝卜、甘薯、莴笋切成均匀小球。再次热锅倒入花生油，加热后放入红薯球和胡萝卜球炸至略变黄，然后用漏勺捞起。同样的方法炸香莴笋，直到变绿。炒锅倒掉油，放回炉灶，倒入油加热，加入小葱、生姜煸炒，再加入黄酒、盐、糖、味精、番茄汁、胡椒粉，放入鸡腿炖煮。改用文火继续煮约15分钟，然后加入红薯和胡萝卜球，再加入莴笋球。待红薯球酥烂时，用旺火收汁，用水淀粉勾芡后淋入香油。即可装盘。
鱼鳞鸡腿
材料：鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克，面糊水面粉30克，水少许。
做法：将鸡腿洗净。用刀在鸡腿表面划几刀。将腌料加入水中搅拌均匀。将鸡腿浸泡在腌料中2小时以上。腌好的鸡腿沥水。将适量面粉加点水调成面糊。将鸡腿先裹上面糊，再裹上裹粉，放入锅中炸熟即可。
卡滋鸡腿堡
材料：清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜丝100g，洋葱切圈3片，美乃滋适量，盐适量，玉米粉2大匙，卡士达粉1茶匙，糖适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙，粗黑胡椒粉适量，盐适量。
做法：将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀，加入水搅拌成糊状，加入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，做成面糊备用。将清腿肉洗净，沥干水分，沾上面糊，再沾上适量低筋面粉。热锅，倒入炸油，烧至180℃，慢慢放入面糊裹好的鸡腿，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂，即可使用。将汉堡面包切开，放入烤箱以120℃烤1分钟至热，取出后放入炸好的鸡腿，撒上粗黑胡椒粉和盐，加上生菜丝、洋葱切圈、挤上美乃滋，最后盖上面包顶部即可。
小鸡腿炖肉
材料：小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋适量，鸡精2小匙，酱油2勺，葱段3段，姜片4-5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量。
做法：将猪肉切成适中大小的肉块。热锅加油，放入八角，加热后放入猪肉块翻炒，顺着锅边倒入少许醋（可去腥味），再炒一会儿加入酱油，放入小鸡腿一起翻炒。加入热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜、朝天椒、八角和花椒，大火烧开后转小火。炖煮约15分钟后，如果水不够，加入适量热水，继续煮至肉质容易穿透，然后转大火收汁，装盘前洒上葱花。
煮鸡腿
材料：鸡腿，葱，鲜酱油，黄酒，姜片，大蒜。
做法：将鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，便于入味。锅中加入适量水，水烧开后放入鸡腿，煮沸五分钟后用冷水冲洗干净，将洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片、大蒜末和鲜酱油，盖上锅盖，用中火煮沸，然后转小火煮20分钟，最后焖10分钟，装盘前撒上葱花。
鱼香鸡腿
材料：鸡腿1个，绿辣椒1个，干红辣椒2个，小葱数棵，大蒜1瓣，姜1片，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，水淀粉1汤匙。
做法：将鸡腿退冰剔骨，肉厚的部分划几刀。将鸡腿入料酒腌制20分钟。锅中加热，在无油情况下将鸡皮朝下煎至两面呈金黄色。煎好后切成宽约3cm的鸡块。准备葱、姜、蒜和辣椒，切成末混合。将锅中加热一点油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香。加入约500毫升水，调入糖、盐、生抽和醋烧开。放入切好的鸡块一起煮，用勺子不断舀汤汁淋在鸡肉上。煮约3-5分钟，将鸡块盛入盘中。将剩下的汤汁勾芡后淋在鸡块上即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的小鸡腿的多种做法。相信大家看完之后已经了解如何制作美味的小鸡腿食品了吧。这里介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话赶紧动手试试吧。