夏季天气炎热，幼儿的新陈代谢活跃，更需要全面地加强营养。下面小编为大家介绍几组营养丰富、容易消化的食谱，供妈妈们参考。
绿豆粥 A 组配餐
主食：银丝卷，绿豆粥。
菜类：三色鸡米。特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
银丝卷
原料：富强粉500克，白糖50克，香油50毫升，发酵粉适量。
制作：1、在350克面粉中加入发酵粉，待面发起备用。2、将剩余的150克面粉揉匀，加入白糖搓成细丝，涂上香油。3、将发好的面擀成皮，包入细丝制成银丝卷，蒸熟即可。
绿豆粥
原料：绿豆100克，大米75克。
三色鸡米
原料：鸡肉300克，胡萝卜1个，芹菜1棵，葱花、姜末各6克，精盐、植物油适量。
制作：1、将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切小粒备用。2、鸡肉上浆后滑炒。3、热锅加入葱花、姜末炝锅，然后加入鸡肉、胡萝卜、芹菜一同炒熟，加入精盐即可。
花生玉米粥 B 组配餐
主食：佛手包，花生玉米粥。
菜类：茄汁虾球。
特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。
佛手包
原料：富强粉500克，豆沙馅250克。
制作：1、在富强粉中加入发酵粉，待面发起，微醒。2、将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包子。再将椭圆形包子一侧压扁，并用刀切成5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。
花生玉米粥
原料：玉米面300克，炒熟的花生仁粉加克，精盐少许。
制作：将花生磨成粉末，加入精盐。将玉米面加水煮至黏稠，再加入花生粉末即可。
茄汁虾球
原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖20克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。
制作：1、将虾仁剁成茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向搅拌均匀制成虾球，然后将虾球焯水。2、将黄瓜切丁备用。3、锅中烹出番茄末、葱花、姜末，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。4、放入虾球和黄瓜丁即可。
冬瓜鱼圆 C 组配餐
主食：米饭。
菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。
特点：大米中含有丰富的B族维生素，鱼肉细嫩，更利于孩子吸收，冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑，香菜可健胃解毒。
冬瓜鱼圆
原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、姜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。
制作：1、将冬瓜切丁备用。2、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向搅拌均匀后制成鱼圆，放入鸡汤中。3、将冬瓜丁加入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、姜末即可。
香菜蛋花汤
原料：香菜50克，鸡蛋5个，酱油、香油、精盐少许。
制作：烧开水后，淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。
建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。