山药性味甘平，既能补气又不会上火，具有滋阴润燥、滑润收涩的作用。山药是补充中气最和平的食材之一，对肺、肾和脾胃的补益效果非常明显。怀庆府的山药质量最好，因此通常也称为怀山（或淮山）。
薏仁最擅长利湿，不会损耗真阴之气，适用于下半身湿气较重的情况。薏米性微凉，夏季湿气盛多时，适量食用可以增益健康。然而，如果脾胃过于虚寒且四肢怕冷的人，则不太适合食用薏米。
薏米主要功效是健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。因此，它也可以用于治疗肺热、肺痈和肺痿等疾病。与山药一起使用，可以相互补充不足，效果更为显著。
芡实不仅止血，还能产生血液，同时清除脾胃中的湿痰，进而产生肾中的真水。因此，芡实是健脾补肾的绝佳选择。与山药搭配使用可以进一步增强功效。
大枣性味甘平，营养价值高，含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。使用以上几种药材一起食用，效果更佳。
制作山药薏米粥的方法与普通粥制作方法相同。首先将薏米、干山药和芡实用机器打成粉备用。然后加水先放入大米和少许小米，再加入适量的碱面，这样可以使粥更加稠厚，也更容易煮熟。可以加入少量花生，但请注意不要加太多原料。当米粥煮至七分熟时，加入事先准备好的药材粉和几颗大枣增香，小火煮十几分钟即可出锅。
早上喝上一碗山药薏米粥，既能滋补营养，又能保持充足的能量。只有气血充沛，我们才有足够的抵抗力来应对各种疾病。而要补充气血，首先要注意调养脾胃，因为脾胃是后天之本，气血生化之源。因此，如果想要气血充沛，必须先调养脾胃。
这种三味药材的粥虽然有许多好处，但并不适合所有人。体内湿气较重的人喝完粥后可能会感到胀满难消。肝火旺盛的人可能会感到胸闷不适。有瘀血问题的人可能会加重疼痛。此外，津液枯竭、血液干燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘的人都不适宜食用。就像您要引来清泉，必须先排走污水一样，“陈血不去，新血不生；浊气不除，清气难存”。此外，如果不喜欢这种粥的味道，也没有必要勉强自己喝，可以选择自己喜欢的口味。关注自己的感受，总能找到适合自己的饮食。