立冬节气是进入冬季后的第一个节气，这个时期阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏。天冷影响人体的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，增加肌体的御寒能力，却也导致人体热量散失过多。因此，立冬后适当进行补充营养对御寒非常重要。下面介绍一些立冬节气的饮食养生方法。
咸味入肾 补益阴血
根据"秋冬养阴"和"冬季养肾"的原则，在冬季可以适量多吃一些富含鲜味的食物，如海带、紫菜和海蜇，具有补益阴血的作用。
进补前先引补
立冬后进行补充营养要给肠胃一个逐渐适应的过程，所以要进行引补。比如食用性质温和的花生红枣汤，或者生姜炖牛肉等。另外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以补益精气养阴，萝卜粥可以帮助消化和化痰，茯苓粥可以健脾养胃。
多温热少寒凉
在天冷的时候，适量增加摄入蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质，对抵御寒冷很有好处。比如多吃些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
增加维生素A和C的摄入
增加维生素A和C的摄入，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜和深绿蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒可以促进血液循环，还能增进食欲。