苦瓜的食用禁忌
苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，这些成分在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
但是需要注意，苦瓜的作用仅限于提取物，吃苦瓜并不能期望获得相同的特定功效。
吃苦瓜并不能治疗糖尿病
临床试验的结果并不一致，有的研究支持苦瓜降血糖的作用，有的则发现苦瓜与安慰剂的作用没有显著区别。
因此，虽然苦瓜作为一种蔬菜具有一定的营养价值，但是它并不能作为糖尿病的治疗方法，糖尿病患者仍需听从医生的建议进行治疗。
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽中含有一些成分可能会引起人体不适并导致中毒。在食用苦瓜时，需要将苦瓜籽完全去除。
苦瓜在动物试验中显示出较强的抗生育作用，包括影响小鼠的精子活力以及导致怀孕小鼠早期和中期流产等。然而，目前还没有针对人体的研究证实这种抗生育作用。