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海鱼的做法大全
方法一
原料
海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。
调味料
酱油、料酒、糖。
做法
1. 鱼的两面撒上薄薄的芡粉，放入油锅中两面煎至发黄，捞出(煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不会粘锅)。
2. 油锅热后，加入大蒜、生姜、葱翻炒出香味，放入煎好的鱼。
3. 加入料酒、酱油、糖、干辣椒翻炒一下，加水煮开后，用小火煮个10分钟左右。
4. 转大火，将汁收干后即可起锅装盘。
方法二
材料
海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料
老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1. 鱼洗净晾干，用面粉在两面薄薄涂抹均匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2. 将锅加热后调小火，煎鱼。等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3. 将所有调料放入小碗中，搅拌成均匀的汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，不够味可以适量添加。
4. 将汤料倒入锅中，中火炖鱼，同时放入葱、姜、蒜，慢慢炖煮10-15分钟，如果汤料不能淹没整条鱼，可以用勺子不断地将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻动鱼，鱼肉容易破碎。
5. 当汤料收干变少变稠时，关火出锅，放些香菜在上面作点缀。
方法三
材料
海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可)，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调料
料酒1大匙，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1. 海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出。
2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。
3. 待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
方法四
材料
鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。
辅料
精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1. 准备一碗面糊，并将玉米叶子逐个滚裹在面糊中，用筷子夹入沸水中煮熟，捞出摆入盘边。
2. 将鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加入精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁，上笼蒸20分钟即熟。
3. 将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的面片即可。
方法五
材料
小海鱼250克，盐，鸡精。
做法
1. 将小海鱼洗净腌制20分钟备用。
2. 将锅加热后加入适量的食用油，开中火加热。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻转小海鱼时要轻柔，尽量不要弄碎鱼肉。
4. 煎好全部小海鱼后撒上一点味精即可。
方法六
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。
做法
1. 准备一条海鱼。
2. 将鱼从背部剖成两半，这样鱼脸朝上，更好看。
3. 将鱼摊开。
4. 适量盐撒在鱼上，两面均匀涂抹盐，腌制十分钟。
5. 盘底铺适量姜丝。
6. 盖上鱼，再撒适量姜丝。
7. 倒入少许蒸鱼豉油。
8. 放入开水锅中蒸7至8分钟即可。
9. 开盖后趁热加入少许香醋、少许生抽、鸡精。
10. 撒上葱段，烧热适量的色拉油浇在上面即可上桌，一定要趁热食用。
海鱼肉营养价值极高，经研究发现，经常食用鱼类的人体健壮，寿命较长。
儿童经常食用海鱼，会促进生长发育，智力发展也较好。
老人经常食用海鱼，可以保护大脑功能，预防老年痴呆症。
结语：以上就是海鱼的做法大全，希望大家都学会了。对于喜欢吃海鱼的人来说，这是非常好的。看了以上介绍了海鱼的做法，如果心动的话，就赶快动手试试吧。