莲子是一种常见的食物，可以在日常生活中食用，并且还可以用于药用。莲子具有杀菌消炎、活血化瘀的功效。莲子有多种吃法，新鲜的莲子可以直接生吃；干莲子可以与银耳一起制作成银耳莲子羹；莲子心可以用来泡茶。但是，对于血糖高的人来说，他们可以吃莲子吗？吃莲子可以降血糖吗？
吃莲子可以降血糖吗？
吃莲子并不会明显降低血糖水平。莲子富含蛋白质、多种维生素、钙和磷等矿物质元素，还含有天门冬素和蜜三糖等物质。莲子芯中含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。莲子具有清热泻火的作用，但并没有明显的降血糖效果。
血糖高的人可以吃莲子吗？
糖尿病患者可以适量食用莲子。莲子中含有莲子碱、莲子糖、蛋白酶、黄酮类化合物以及多种微量元素，可以助于机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，并维持酸碱平衡，对糖尿病的多尿症状有一定的疗效。此外，莲子也可以调节人体内分泌，具有软化血管、降低血压和血脂的作用。食用莲子有助于预防和治疗糖尿病及其并发症。
血糖高的人该如何健康食用莲子？
莲子山药粥
材料：莲子、山药、粳米、薏米。
做法：将所有食材洗净，浸泡透。将莲子去心，放入锅中加适量水，放入所有食材，煮约1个半小时，直至粥变稠。
莲子苦瓜粥
材料：莲子、苦瓜、粳米。
做法：将所有食材洗净，苦瓜切片。将适量水放入锅中，加入所有食材，煮熟即可。
温馨提示：对于糖尿病患者来说，他们需要进行医学治疗，饮食非常重要，对血糖的控制要求严格。新鲜莲子中含有一定的糖分，但是干燥的莲子经过晾晒后，大部分糖分都会蒸发掉，所以含糖量大大降低。因此，糖尿病患者可以适量食用莲子。