随着夏天的到来，越来越多的人在饮食方面选择素食。然而，不正确的素食方式反而可能加重身体的不适。要想健康地度过每一天，素食者需要正确进行素食营养搭配。下面来看看夏天素食的营养搭配有哪些。
夏天素食的营养搭配
由于健康、环保、动物保护等原因，越来越多的人选择素食生活方式。然而，吃素并不意味着身体就健康，只有正确搭配营养，让身体吸收各种营养成分，才能保证身体健康。素食者掌握必要的素食营养知识，实现均衡膳食非常重要。因为只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素，否则吃素不但无法获得健康，还可能引起各种身体症状。素食主要指以蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动和消化腺分泌具有重要作用。
素食者的营养搭配原则
1、应用全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2、豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品富含蛋白质，可补充肉类缺乏的部分营养，且多吃豆类无需担心胆固醇过高。
3、多摄取腰果、杏仁等坚果类，其中丰富的油脂可以提供人体所需的热量。
4、青菜最好能有四五种变化，肉类提供的铁质可以通过多摄取富含高铁的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5、为了让素食更有味道，不要多用油脂来烹调。应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，这样才符合素食的健康取向。
6、吃素者容易缺乏维生素B，多吃综合维生素可以改善这个问题。爱美的女性如果想通过吃素来维持苗条身材，就需要注意烹调方式是否正确，不要过量使用油脂，也不要选择油炸类食物，比如炸豆腐皮，或者选择甜食类，如绿豆糕。尽管这些食物都是素食，但高油高糖会导致发胖。
以上就是关于夏天素食的营养搭配的分享，希望对大家有所帮助！