食用红薯的好处
1、养颜、通便，排毒
红薯中含有丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效，并且还可以降低血脂。
2、减肥、健美
很多人认为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反。红薯并非高热量食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，相当于大米的1/3。它是非常适合减肥和保持健美的低脂肪、低热量食品，同时还能有效阻止糖类转化为脂肪。
3、保持血管弹性，预防动脉粥样硬化
红薯中含有丰富的粘液蛋白，可以保持心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还可以防止疲劳，提高免疫力。
4、维持酸碱平衡
红薯属于碱性食品，和许多水果、绿叶蔬菜一样。而一些食物则属于酸性食品，如粮食、禽肉、鱼肉等。人体的PH值为7.34。
5、预防感冒、心脑血管病
红薯具有多种药用价值，含有一种具有抗氧化作用的特殊维生素C和E。这两种维生素只有红薯中所含的才具有在高温条件下不被破坏的特性，能软化血管，抗衰老。其中的维生素C也能显著增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力。此外，红薯还富含钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，可预防高血压和心脑血管疾病。
6、保护视力
红薯含有丰富的胡萝卜素，可用于治疗夜盲症。鲜嫩的红薯叶炒猪肝是一道很好的治疗食品。
7、抗癌
红薯中含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，并且有助于预防结肠癌。