夏季吃什么养心?夏季与心气相通，夏季多汗易使心气涣散，因此中医有“春养肝、夏调心，秋养肺，冬养肾”四季养生学说。所谓“心通于夏气”，是说人的心脏在夏季功能比较旺盛，因此为了更好地通过饮食养生，必须掌握时令与脏腑的关系，有目的地补充心脏所消耗的能量，以保护心气。那么夏天应该吃什么来养心呢?下面为您介绍几道适合夏季养心的菜谱。
1、莲子百合猪心汤
材料：莲子肉、百合各20克、桂圆肉10克、猪心1个、猪碎骨50克、生姜3片。
做法：猪心切开洗净淤血，药材稍浸泡，一起下瓦煲，加入清水1500毫升(即6碗水)，煲1.5个小时，下盐即可，1人1日分2次饮用。
功效：养心安神。
2、荷叶凤脯
材料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短段、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱段、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形的包，码放在盘内，上笼蒸约2小时。出笼后可将荷叶凤脯置于干净盘内，拆包即可食用。
功效：清芬养心，升运脾气，尤为适宜夏季食补。
3、荷叶茯苓粥
材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效。
4、圆肉党参炖猪心
材料：圆肉、党参30克，红枣5个，猪心一个，猪碎骨150克，生姜2片。
做法：圆肉、党参稍浸泡、洗净;红枣去核，稍浸泡;猪心剖开，冲净污，将圆肉放入内，用牙签穿好封住，亦可与党参、红枣、生姜、猪碎骨一起放入炖盅，加开水750-1000毫升(约3-4碗量)，加盖隔水炖约3小时即可。进饮时放下盐，这是2-3人的量。
功效：圆肉最大的功效是养心宁神。党参为性平的补益药，具有补中益气、健脾益肺、滋阴生津的功效，常用于心悸气短、体倦消渴等。猪心性平味甘，入心经，具有养心安神的功效。加入红枣后，汤的功效倍增，养心安神、补血益气。
5、桑葚枸杞猪肝粥
材料：桑葚15克，粳米、猪肝各100克，枸杞10克，精盐适量。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。桑葚洗净，去杂质；枸杞洗净，用温水泡软，去杂质。用冷水浸泡猪肝约15分钟，倒掉血水后将其切成薄片。把粳米放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去上层浮沫，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮。待粳米熟烂后，加入精盐拌匀即可。
功效：桑葚不仅可以养心安神，还有助于降血糖，对溶血性反应有增强作用，可防止动脉硬化和骨骼关节的硬化。桑葚猪肝粥，养心安神，能明目。
6、二参陈皮养心汤
材料：西洋参、太子参、陈皮各8克，猪心一个，猪瘦肉或猪碎骨50克，生姜2片。
做法：将药材稍浸泡，洗净；猪心剖开，洗净，将药材放入内，再用牙签扎好；猪瘦肉或猪碎骨洗净。将所有汤料放入炖盅，加入冷开水500毫升(约2碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时放下盐。
功效：西洋参具有益肺阴、祛虚火、养胃生津的功效。太子参有补气生津的功效。陈皮有理气、健脾、燥湿、化痰的功效。猪心则“以形补形”，加入红枣一起炖汤，养心润躁，解烦除郁，益气滋养，尤其适合中老年人夏季养心。