为人体提供能量的营养素有三种：蛋白质富含于肉类和蛋类，脂肪富含于油脂类食物，碳水化合物富含于中国人常食用的谷类食物。对于上班族来说，不吃或少吃早餐会对身体造成不良影响，因此，早餐是必不可少的。合适的早餐组合包括一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（如馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
早餐的时间不宜过早或过晚，研究表明，最佳早餐时间是7点到8点，因为这段时间人的食欲最旺盛。早餐与中餐之间最好间隔4-5小时。如果早餐时间较早，那么早餐的份量应相应增加，或者午餐时间提前。早餐前应先喝水，因为人经过一夜睡眠，从尿液、皮肤和呼吸中流失了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食正常的早餐，是远远不能补充生理性缺水的。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应该立即饮500-800毫升的凉开水，这样既可以补充一夜流失的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前饮用过多的水。
早餐不应该吃剩饭菜，例如剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。剩饭菜隔夜后，蔬菜可能会产生亚硝酸，这是一种致癌物质，摄入后会对健康产生危害。吃剩的蔬菜最好不要再食用，剩余的其他食物也要保存好，以防变质。从冰箱里取出的食物要加热至完全热透。
有些人没有时间吃早餐，于是选择边走边吃的方式，在路边购买早餐，边走边吃，动手、动脚、动嘴，全身运动。专业人士指出，边走边吃不利于肠胃健康，不利于消化和吸收。此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能带来健康问题。
小建议：选择街边摊食品作为早餐时，首先要注意卫生，其次最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班途中吃早餐，以免对健康造成损害。
油条是高温油炸食品，与烧饼、煎饺等食物一样，存在脂肪含量偏高的问题。通常情况下，食物经过高温油炸后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；此外，这些食物的热量也相对较高，消化油脂也相对困难。再加上豆浆也属于中脂性食品，因此这种早餐组合的油脂含量明显超标，不宜长期使用。
小建议：早餐必须包含蔬菜或水果，豆浆油条最好少吃，一周不要超过一次，并且当天的午、晚餐应尽量少食用油腻的食物，多补充蔬菜。
早餐不应以零食替代主食，各种零食（如雪饼、饼干、巧克力等）虽然平时肚子饿了可以吃一点，但用零食代替每天三餐中最重要的早餐是非常不科学的。大多数零食属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。
小建议：不要以零食代替早餐，尤其要减少对干食的摄入量，早餐食物中应该含有足够的水分。
爱惜自己的身体，坚持每天吃好早餐，有健康的身体才会有一切；热爱生活，迎接美好的明天。