香菇炒肉的做法大全
香菇炒肉的做法1
材料
香菇，瘦肉，生粉，生抽，食盐，油，香葱，姜，蒜，胡椒粉(可不放)，花椒粉(可不放)，鸡粉(可不放）。
步骤
1去掉鲜菇根部。
2肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉调成汁。
4肉与蒜姜放入一起下锅炒制。
5调好的汁倒入锅中，炒匀即可，出锅前撒上葱花。
6如果不喜欢花椒和胡椒的味道，调汁的时候可以不放。
香菇炒肉的做法2
材料
猪肉100g,青椒10个,香菇250克，料酒适量，盐少许，鲜生抽适量，菜油淀粉适量。
做法
1猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟，将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用。
2热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出，再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐、生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
3香菇炒肉是家常菜肴，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片搭配烹炒。
香菇炒肉的做法3
制作材料
猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
制作流程
1肉和香菇分别切片。
2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉调成汁。
4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
香菇的功效与作用
1提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2延缓衰老
香菇的水提取物可清除过氧化氢，有一定的消除作用。
3防癌抗癌
香菇中的香菇嘌呤能降低胆固醇水平。香菇也富含抗氧化剂，其含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。相比松茸蘑菇和灰树花，香菇的降低血压和抵抗癌症的作用更强。
4降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
结语：以上就是为大家介绍的香菇炒肉的做法，相信大家已经学会如何制作美味的香菇炒肉。香菇炒肉营养丰富，大家可以在家尝试一下。